職人精神 – 就服員張斐婷—幸福手工蛋捲推手

期數 : 雙月刊164期

文 / 公事部 余冠慧

「卡滋～卡滋～」，這是蛋捲在嘴裡碎裂的聲音。一家工場的蛋捲讓吃過的人都難以忘懷，也是許多人初次認識心路的契機。說起生產、研發蛋捲的幕後功臣，絕對少不了她—張斐婷。

斐婷是企管背景出身，回想起當初因為對服務的熱忱，毅然決然踏入社福機構。非相關科系的她，在大學時就曾跨系修讀社工系相關課程，希望能運用自身的專業幫助身心障礙者，就這樣面試進了一家工場擔任就業服務員，一待就是八年多。

談起在研發、生產過程中遇到的挫折，斐婷說有時麵糊的濃稠度調配比例不對時，就無法讓蛋捲順利捲起來，因此要不斷地嘗試，直到找到一個好的比例。一路從芝麻口味，到比利時巧克力口味、阿薩姆紅茶口味，到最近季節限定的洋蔥口味。

斐婷說洋蔥蛋捲是「流淚」蛋捲，不同於其他的口味有師傅協助製作，洋蔥蛋捲是由一家工場獨自研發的，從切洋蔥、炒洋蔥到打成泥、調味，工序繁瑣又講究。「流淚」是切洋蔥刺激淚腺，也是研發、生產過程中的辛勞。

除了研發、生產蛋捲外，協助庇護員工生產蛋捲也是斐婷的工作之一，

最令斐婷印象深刻的是，有一年中秋節因為人手不足，大部份的庇護員工都無法前來協助，只有一位家住大社，往返工場單趟要兩小時的庇護員工可以幫忙，當天服務對象回到家已將近晚上十一點了，這讓斐婷既感謝又感動。

「希望自己能不斷精進，優化工作品質與流程，讓庇護員工在過程中有所成長，得到滿滿的成就感!」從言談中可以感覺到斐婷對於這份工作的熱愛。樂觀、開朗的她說：「大家喜歡就是她最大的力量!」相信未來，斐婷會帶著這股力量牽著庇護員工的手一起製作出更多美味的蛋捲!

斐婷(右)協助庇護員工使用封口機，確認蛋捲屑屑沒在袋口且擺放整齊後，印上有效日期。

庇護員工每天打卡上班後，斐婷(右)會告知今天的工作項目。